酸阿婆·酸汤牛肉火锅创立于2023年12月，首家门店进驻世豪广场购物中心，开业即引爆排队热潮。品牌溯源贵州凯里，将凯里非遗酸汤引入川渝，用一锅自然发酵的酸辣唤醒食客味蕾。 品牌坚守“非遗为骨，鲜食为本”的初心，酸汤以野生毛辣果无盐发酵180天，与茅台酒的发酵技艺异曲同工。每日鲜送现切的牛肉在琥珀色酸汤中翻腾，裹挟着贵州糟辣椒的醇香，让每口沸腾都承载着黔地文化。 食客追逐的不仅是酸汤与鲜牛肉共舞的黄金7秒，更是苗寨古法在滚烫汤汁里的活态展演。酸阿婆演绎“非遗酸汤+现切牛肉”的味觉双簧，人均不过百元即可享黔川风味交响。