遗忘在收藏夹里很久了，直到两个月前看到关注的一位评友的点评，才想起来。已经买了多次了，天热的时候确实味道比较咸，最近买的这次感觉咸度正好。特意问了问阿姨老家是无为的，无为的板鸭也很出名。 两次买的都是盐水鸭，外表，卤制的手法，口味上和在合肥当地熟食铺买到毫无二致，盐水鸭咸味深入腠理，卤汤是从暖水瓶倒出来的，再加上灵魂的拍蒜，和在合肥吃到的还原度达到85%，差别估计主要是鸭子的选材，合肥吃到的鸭皮更紧致，肉质呢方面比较玄学，可能更有鸭味，不到40元可以买半只，太解馋了！她家的各种卤味不少，下次来个盐水鹅尝尝！

本来想多吃几种再来评价，清理照片还是先写了吧！位置就在大慧寺东口公交车站🚏那儿有个快捷酒店，进酒店的院子走到头左拐就看见了。很好找。「咸水鸭」超级超级好吃！！！这种带汤儿的，小时候大院里有卖的，后来就没了。对我个人来说比没汤儿的更好吃，入味，鲜咸，很盖鸭子味儿。汤是大姐从暖壶里现倒出来的再加工。鸭子分老鸭和非老鸭，还有鹅，都是四分之一只起卖，价格挺实惠的忘了。还有很多其他熟食，我看弄得都挺干净的，看什么都想吃。

《孤陋寡闻了，原来安徽也有咸水鸭[捂脸][捂脸][捂脸]》 咸水鸭，我很爱吃的一种鸭子的做法。 虽然说是北京土著，但是吃烤鸭的次数远远逊于咸水鸭的次数。 平时一般买咸水鸭都去稻香村熟食专柜买。味道吗，一般般吧。不过稻香村买熟食第一是方便，大大小小店铺遍布京城。 第二是相对放心，毕竟这种直接入口的熟食要找靠谱一些的地方买，不然搞不好来个急性食物中毒可是要出人命的[尴尬][尴尬][尴尬] 小时候邻居大叔因为吃了一只贬值的塑封扒鸡被街坊邻居用门板抬着往医院送还是记忆犹新的[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸] 本来我一直以为咸水鸭是南京特有的，北京稻香村卖的也是南京咸水鸭。 而且早些年逛农展馆年货大集，南京咸水鸭也是每次必有的。 不过前一段发现，居然安徽也有咸水鸭，打开大众点评看了看，评价还不低。 于是准备去看看，看看卫生条件什么的，合适就买来吃吃看。 他们家在北方交通大学西门外的大慧寺路北的一排存车处平房后面，位置相当隐蔽。 这条路也走过不少次，一次都没有发现过这家店。 进门后先看看环境，再看看价目表。 一进门左手是熟食专柜，还有制作加工的地方。 右手边是几张小饭桌和凳子，卖一些面条之类的快餐。 他们家吃食价格都不贵。 看了看环境，虽然说是小门小户小店铺。但是看得出来，他们家对卫生还是很注重。 那种有的苍蝇小馆油脂麻花的操作台，黏脚的地面，苍蝇乱飞的状况他们家都没有。 可以看看我是照片，地面干净整洁，凉菜，熟食都放在密封的冷藏柜里。 操作台的不锈钢台面擦的锃光瓦亮光可鉴人。 环境看着还不错，所以我觉得买点熟食吃吃看。 和老板娘询问好价格，一只鸭子太大了，他们家的咸水鸭真不小，比街头那种枇杷烤鸭大多了，先来半只吧。 就算是半只被剁成块后也装了满满当当，一个大号快餐盒被装满。 这次我体会到安徽咸水鸭和南京有什么不同。 他们家 咸水鸭剁好装入盒子里后，还要放上一些蒜末，最后浇上一些汤汁儿。 我问老板娘这是什么汤汁儿，老板娘说，这是原版卤咸水鸭的卤汁儿。[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]拿回家一家人都尝了尝，普遍反映好吃，比经常买点稻什么村家的好吃。[捂脸][捂脸][捂脸]尤其是那个汤汁儿泡米饭，特别适合我这种口儿重的人，蒜末也明白了为什么加入，因为蒜末能起到增加鸭肉香味，减少鸭肉腥味的妙用。 真没想到安徽除了臭鳜鱼还有咸水鸭。哈哈哈哈。