青海牛肉拉面是一道极具西北风情的特色美食。汤底醇厚鲜香，采用牛骨慢熬数小时，撒上秘制香料与红亮辣椒油，香气扑鼻。面条现点现拉，粗细均匀且筋道弹牙，入口带着麦香。大块牛肉炖得软烂入味，搭配白萝卜片与香菜提鲜，口感层次丰富。辣度可调，红油香而不燥，冬日暖胃、夏日开胃。分量实在，价格亲民，街头巷尾的小店往往藏着最地道的风味，是体验青海饮食文化的必尝之选。