【寻味记】米村拌饭：一碟土豆牛肉，半勺流心无菌蛋，故地重游的味觉乡愁 出差至这座熟悉的城市，街头巷尾飘散的烟火气倏地勾起旧日记忆。循着香味推开米村拌饭的玻璃门，恍惚间似与多年前那个饥肠辘辘的自己重逢。 「土豆牛肉拌饭」先声夺人。牛肉切得极薄，裹着琥珀色的酱汁卧在米饭山上，像是秋日层林尽染的微缩景观。筷子轻轻翻动，方才发现底下藏着酥烂的土豆块——它们早已吸饱了肉汁的精华，用舌尖一碾便化作绵绵的鲜甜。最妙的是那枚颤巍巍的「无菌蛋」，金黄色的蛋液破壳而出的瞬间，整碗饭顿时被赋予灵魂。米粒裹着蛋液与酱汁在口中交融，竟生出某种丝绸般的滑润感。 尝得出牛肉是经过耐心捶打的，肌理间渗着黑胡椒的辛香，却又保持着不可思议的柔嫩。泡菜脆生生地在一旁助兴，偶尔咬到一颗香芝麻，便炸开满口坚果芬芳。若要说缺憾，便是土豆若能再保留些棱角，或许更能与牛肉的软嫩形成有趣对比。 抬头见邻桌孩童捧着海带汤啜饮，母亲笑着替他擦去腮边饭粒。忽然懂得这般吃食为何能扎根市井——它不需繁复技法，只要诚实地用温暖的食物包裹食客，便自成一番天地。 离店时暮色初临，玻璃窗上的水汽凝成珠帘。想来人间至味，多半藏在这些转身就能遇见的寻常灯火里。

真是一次极其糟糕的用餐体验！本来挺喜欢米村拌饭的，但这次彻底被恶心到了。 拿到拌饭碗准备吃的时候，发现碗边缘和内壁全是之前残留的、已经干涸硬化的饭粒和酱渍，用手一摸黏糊糊的，明显是上个客人用完根本没认真刷洗！这根本不是消毒水残留或者水渍的问题，就是纯粹的卫生死角！ 一想到我用的是没洗干净的碗，瞬间就没任何胃口了。餐饮行业最基本、最底线的要求就是餐具卫生，连碗都刷不干净，让人怎么相信后厨的食品安全？这已经不是疏忽了，就是管理上的严重失职。 希望店家能好好整顿一下后厨的洗碗流程，加强检查。在问题解决之前，不会再光顾了，也提醒大家吃饭前务必检查一下餐具！ 这就是那个服务员直接把碗拿走也不处理 我问她怎么处理她说我想怎么处理 我想知道我不是顾客没 让我想怎么处理 要她干嘛