食之本源，干净食材。京玖涮肉特聘在行业内深耕20年从业经验的厨师团队坐镇，深入钻研“一口好吃的涮肉”，恪守“食材本源”的味道，跨越山海寻觅产地食材，用清水涮的非遗传承的方式，让顾客吃出食材本味。 山海珍材，一锅荟萃。甄选具有国家地理标志西旗羊—饮用山泉水，食中草料，一涮一捞10秒，羊肉清香细腻；大自然的馈赠—大连雪龙和牛，纹路清晰，红润扑鼻，入口似雪落酥融；铜锅灵魂—老北京麻酱，醇厚浓香。 京见心欢，玖遇怦然。起源于前门大街，蕴含老北京古韵，在当下的潮流中，接力非遗的铜火锅的延续。开业后，我们获得广大顾客的口碑认可，未来会继续传承和创新，期待让更多人了解和爱上铜锅涮肉。