猪脚选用猪肘子部位（潮汕称“四点”），兼具弹糯的猪皮、松软的肥肉和紧实的瘦肉，辅以秘制卤汁慢炖数小时，去腥增香的同时保留胶质口感。卤汁需每日现熬。店铺地址也好找，就在825大街上，周边店铺很多，猪脚饭较少，分量足，可以加辣椒。