崖系客家人，崖讲客家话。祖训 “宁丢祖宗田，不丢祖宗言”，让源于中原河洛的客家人辗转千年，仍保有北方粗犷豪爽的性格，刚强弘毅是传统客家人的底色；而满怀筹志在外营生的游子，则是新客家人的鲜活写照。 秉持对传统的尊崇，深入山野甄选新鲜食材，还原河田鸡、酿豆腐、五指毛桃汤等客家菜本味。同时兼收八闽大地饮食精华，将闽菜特色融入菜单，让食客无需远赴福建，便能尽赏客家与闽菜交融的舌尖盛宴。 胡建小馆坐落于西湖黄龙未来中心，地铁 3、10、19 号线步行可达，停车便利。馆内 9 个包厢灵活多变，连包可满足小型团建需求。在此用餐，品味的不仅是地道客家闽菜，更是深藏于烟火中的文化底蕴与淳朴热情