在预制先行、速食当道的时代，我们却反其道而行，坚持现做现炒零预制。我们不用速冻、不靠半成品，每道菜从食材严选空运直送到腌制烹调，都遵循“地道口味，原汁原味”的湘菜理念 今人还在吃现炒，“古或今”永不过时。我们的臭鳜鱼，闻着发怵，吃了上瘾；黄牛肉精选空运鲜切，只炒当天现制；牛杂锅更是我们引以为傲的慢功夫，一锅炖足三小时，熬出老街味。 “古或今”，是一个名字，也是一种态度。不是非此即彼，而是我们相信真正的风味，是跨越时间、不过时的存在。在这里，吃的不只是饭，更是湘人一代代传下来的锅气、辣味与烟火生活。