“子”为正北，“午”为正南。子午就是连接正北和正南的路。子午路在西安的长安区，西安科技大学门口那条路。子午路张记肉夹馍，在西安闻名遐迩，历史悠久，被老食客称为【西安肉夹馍三巨头】，自然名不虚传。 肥而不腻，瘦而不柴的肉夹馍，口味独特，其中一口老汤是关键所在。把处理好的排酸肉放进有着30年历史的老汤中，文火熬煮20个小时，加入28种香料。历经漫长时间熬制出来的汤汁特别粘稠，舀起来还能拉丝呢！ 传统的馍纯粹是手工打制，我们秉承着留住老西安味道的理念，在用机器制馍的快餐时代，依然坚持手工打馍，不添加别的东西，现烤现夹现吃。制馍的工序也是有讲究，打馍上花定型，用烤炉烤熟,制好的馍吃起来酥脆飘香。