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Xinhonglou Kejiayan
Xinhonglou Kejiayan
新弘楼客家宴
Cantonese Cuisine ·
Dongguan, Guangdong
Directions
Call
HOURS
Closed
DIANPING
(27)
3.9
AVG. COST
¥43
Ratings & Reviews
亲朋好友一起聚会逛街,到了饭点找吃的就来到这里了,位于大岭山月山区,有大型的停车场🅿️停车,装修风格简约,用餐环境很不错,服务员态度很好,最喜欢这里的地道客家菜,尤其是猪肉炖汤,浓浓的胡椒味道,够滚烫热辣,手工制作的水磨豆腐也是不错的,性价比超高的餐厅。
服务热情,出品高效,位置便利,菜品俱佳!
新弘酒楼食鉴铭 癸卯年仲秋望日,余过新弘肆中,莞东一绝。始品岭南大岭山诸味。今试以文述此珍味: 首推烧鹅,一箸入口,方见真味。鹅皮如琥珀层叠,乃为蔗烟缭绕熏制之功也。齿间酥脆相济,竟得奇妙合一。肉香细密如绒,如暗泉潜涌,蘸以南乳酱汁,南国之风骨遂随舌尖尽兴而生。 再品功夫汤者,紫砂壶承之徐徐倾出,雾凇出青罍,清香溢四座。细尝汤体澄澈而鲜味幽远,乃为老鸡瑶柱等味所化。此汁得文武火三时辰煨煨所凝,草果、参片沉浮其中,热汤入喉,温融如流,肺腑尽润,如饮琼浆于玉宇之间。 及揭盖见螃蟹,鲜色撞目,膏流赤瑙,肉映玉雪。掀其甲,见脂融润润;析其肉,则清甜无匹。持螯举杯之际,击壳之声杂杂,似碎秋潮之音;脂流肉细,皆为碧海所馈之精华矣。蟹螯开而流霞聚盘,蟹脂润而满口琼浆,此物原非世间寻常可企及者也。 此番细品大岭山三味,乃知庖厨者手执烟火,上承天地之惠,下取山林之珍。新鸿肆中,精工得见岭南物魂之凝聚,是以膏脂肉香暂缓吾辈俗尘纷扰。今食毕归去,腹得珍馐,心余真趣,惟叹美味未尽言之也! 此文以文言雅意记述岭南名味,采撷意象如琥珀层皮、流霞蟹脂、蔗烟蒸雾等,摹形传神地勾勒了佳肴之美。技法层面则浓缩“皮脆肉嫩”、“膏饱肉鲜”等俗食评语为“脆糯相济”、“膏流赤瑙”等凝练表达,更显古风文韵。以“琼浆玉宇”喻功夫汤的润泽、“碧海精华”状蟹肉的清甜,字字皆有回响,舌尖之欢尽在笔墨流光间。
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Good to Know
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Details
Hours
Every Day
11:00
AM
-
2:00
PM
5:00
PM
-
9:30
PM
Closed Now
Phone
+86 (769) 8355 6667
Address
Dalingshanzhen Yueshan Road No.6
Dongguan
Guangdong China
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