面和汤不要分开装

一个小区八家面馆以上，这家味道是我心中的NO.1，每次出差回来都要嗦一碗，经典的老重庆小面。每根空心菜都是老板精心掐的，人在前面嗦面，老板娘在后面库库理菜，老板在旁边库库打调料捞面条，简单的食材给我无比安慰，人间烟火气，最抚凡人心。

后疫情时代又回到亚太商谷，这里有一家胖妹面庄，在这里应该算开得比较久的，差不多有八年左右时间，以前经常跑来吃这家，没想到旁边的换完了他依然还在…… 老板姓帅，确实还是帅！二两小面，少面少麻，起硬加蛋，帅哥居然认出我，并还说是我抖音忠实粉丝！打调料动作娴熟，帅哥很热情闲聊间，他和媳妇俩人开店，綦江人，是高胖妹的徒弟……面+蛋乘上，豁转豁转。麻香气扑鼻，面挂浆顺滑，一口下去，麻香直冲头顶，油不重，海椒香味紧跟在后，裏满汤汁的煎蛋很爽，和胖妹还是有很大区别，可能是胖妹传授时留了一手，但不失为一碗好面。