「江南灶·融府」餐厅连续两年荣获福建省米其林指南一星餐厅，由香格里拉集团区域中餐行政总厨、淮扬刀客侯新庆大师担纲顾问，掌舵人马绪鹏师傅凭借扎实的烹饪功底，荣膺「2026福建米其林指南年轻厨师奖」。 餐厅拥有十二个各具特色的包厢，将私府园林、海上丝绸之路、华侨返乡的情怀等融入到餐厅设计中。榕城古道、龙鳞瓦砖、马鞍飞檐等福州特色元素的巧妙运用，无不体现当代艺术与福州传统文化的相辅相融。 中餐行政总厨马师傅在继承传统烹饪技艺的基础上锐意创新，精心挑选东海时令海鲜，用淮扬的技法，去重新演绎这些闽地山乡的鲜味，在以三坊七巷私府园林为原型而打造的文雅环境中，为榕城饕客们带来“淮闽融合”新味。