最初的墨有虾名叫老湘潭张氏龙虾馆，其中墨鱼仔很有特色出品胜过小龙虾，创始人张勇为了记住这品牌，推陈出新创出“一墨一虾”的新派做法，取名《墨有虾》，使得在这竞争日渐激烈的夜宵市场上脱颖而出。出。 创始人张勇言：在创立墨有虾这品牌时还包含着自己内心的情感，把自己含蓄细腻的这份爱藏在一墨一虾中，期待每位食客体验不一样的夜宵餐食。希望在未来，《墨有虾》在创始人的带领下，把这份爱的味道传承下去。 为了更多食客尝到真正的墨鱼仔，《墨有虾》团队遍访国内各大知名海产地，以安全卫生的食材为本，用最正宗的原材料、更精准的烹饪技术来提升风味。“麻辣鲜香、食材新鲜、不墨守成规”成为它最大的特点。