董半城巫山纸包鱼 相传早在三国时期,刘备、关羽、张飞桃园结义时,吃肉喝酒好不痛快,期间有个伙夫负责烹饪,他用炭火烤了一条鱼,刘备吃过后大加赞赏,登上帝位之后,便将烤鱼定为蜀国的国菜。 而巫山烤鱼就是由此演变而来,哪怕是再挑剔的食客,在巫山烤鱼而前,也会慢得口水直流。烤鱼虽味美,但是营养流失多,不够健康。后有高人采用活鱼现杀,将其洗澡腌制三分钟,上蒸笼猛火急燕300秒,定型锁鲜, 一张木浆油纸平铺锅底,熟鱼放其中央,鱼身浇盖巫山特有的各种料(纯天然,无任何添加剂、香精等)包紧烧制。鱼熟打开油纸的一瞬间,烤鱼色泽鲜亮、香味扑鼻,诱人食欲。这就是巫山纸包鱼!
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