当传统卤味与创新时代开始格格不入;当年轻人与老卤味逐渐渐行渐远，卤味市场已然走到了回归传统还是突破创新的十字路口。传统与创新其实并不矛盾，创始人孙先生秉持着对卤味事业的初心与热爱 提出:“所有品类都值得重做一次的观点，在卤味市场同样适用。” 卤百膳，love by sun，顺势而生。与此同时，店铺设计风格上，卤百膳团队也力求打破常规，尝试以潮流元素打造全新视觉，是以向年轻化转型 卤百膳团队取全国卤味百家之长，遵从传统工艺，倡导卤自天成，坚持不添加额外调味剂，只选用天然食材与天然香料经典配伍。在卤制过程中不追求速度，只追求每一步的精准配比与浸润时间。