分子料理好好玩呀！图一 生蚝肉做成的生蚝壳+龙井茶冰淇淋口感松软，绵密，微微的甜。摆盘和颜色也很好看，更值得称赞的是他们家的环境。图四 螳螂卵经过三种菌转化的饮品 居然有柚子香气！每到菜都是独一无二的口感28天后还会有新的菜单期待～[色][色][色]

不是很喜欢，但老板应该是喜欢食物这件事吧……我不了解，只是太爱说 太爱问了，不是说不好，就是 我喜欢女生你懂吧

把淮扬菜做成甜品是个啥味 4号吃的，月初来嘛，就要做好有趣大于好吃的准备。给人推荐我一般会补一句10号左右再来，让它发育迭代下。不难吃不黑暗，甲鱼鳝鱼鲍鱼蟹没有不好的味道。记忆点很多，设计框架完整，味道的平衡还需调整。 \\t 西班牙冷汤魔芋文思豆腐。听完介绍大脑挨了一锤，我吃饭一点不原教旨也有点绷不住。冷汤好喝，番茄香到位多了气泡感与甜度。魔芋小秀刀工，提前煮过，一口吃进去不难咬，入味透彻，吸附好多气泡在嘴里集中释放。作为开胃菜甜度偏高。 \\t 第二道鲍鱼肝奶油、鳝鱼内脏酱都是鲜明的记忆点，有酥有脆有弹有韧，一口吃下去鲍鱼软软甜甜好吃。整体吃太口重，咸度辣度偏高。 \\t 米酒没啥特别。 \\t 蟹gelato。蟹黄味突出，果香松露香点缀。要挑刺的话，吃完口腔中挞黄油味持续时间略久减损高级感、gelato温度不够低不是最佳的呈味状态我个人不喜欢糊糊的口感。 我唯独对这道的设计思路有异议。这道我吃过三个版本，gelato本就能呈现饱满前中后味时搭配其他元素不是好的选择，且它单独呈现时甜度偏高。 \\t 巴斯克和上个月某道登峰造极的菜相似度很高拔高了我的期待。高汤鸡油香气极佳，咸鲜度却严重不足，咸甜反差的魅力无法展现。 \\t 发酵水果西瓜甲鱼冻。口感有意思，底下是乳化的甲鱼冻、顶上是澄清甲鱼冻西瓜味。发酵水果也有意思之前没吃过。不错的小甜品，没有任何杂味异味。 \\t 事后单独尝了蟹粉奶油，鲜甜香，好好吃。鲍鱼单独吃没有在菜里那么惊艳。 鳝鱼以干和内脏酱的形式存在，吃是好吃，我更期待吃到新鲜的。