在清远，小春哥宜宾特色烧烤让人惊艳。刚进店，烧烤香气扑鼻，馋虫顿出，店内烟火气十足，热闹而不嘈杂。 宜宾烧烤特色鲜明，直接烤制保留原味，半熟时蘸秘制酱汁再烤，味道独特。常以“把”为单位上菜，很有阵仗。 菜品丰富且烤制出色。招牌烤五花肉外焦里嫩，香而不腻；烤牛肉串鲜嫩多汁，调料独特；烤鸡翅皮脆肉嫩，骨肉易分；烤韭菜火候刚好，香气四溢。特色烤鱼更是一绝，鱼皮焦香，鱼肉鲜嫩，配菜入味。 服务周到，老板和店员热情，上菜快，回应及时。店铺位置好，停车方便。 价格合理，性价比高，让人能尽情享受美食。总之，这是烧烤爱好者的必选之地，一定要来品尝，定会被其美味折服！

食材丰富多样： - 猪鼻筋：川南及滇的烧烤明星，是猪鼻腔里的筋，一头猪只有两根，口感类似茶树菇，比毛肚脆嫩，比板筋劲道。 - 天梯：即猪的上颚软骨，外形像梯子，口感脆硬。 - 本地黄牛肉：可切成小方粒，做成肥瘦夹花的半壮肉，不排酸，天然带有肉香和微酸。 - 蜀南竹海的笋：细长，味道清苦微涩，与江南春笋不同。 - 粉肠：小肠和大肠之间的一小段，比小肠厚，吃起来有粉状口感，需烤到接近烤糊的状态。 - 脑花：口感温柔。 - 小蛙：体型细小，水分烤干后配上香辣调味，适合下酒。 - 天味香肠：宜宾特产，烤好后硬邦邦的，像一根爆肉汁的小甜棍儿。 把把烧的特色： - 售卖方式是将肉穿在竹签上，论把卖，一把10个或20个不等。 - 签子多肉少，这样能让每根烤串都均匀布满火热调味。 制作工艺讲究： - 注重食材新鲜，为保证口感，店主需早早去抢购新鲜烤肉，并分门别类处理、穿串。不同部位有不同刀法，如牛肉串切成小条，猪鼻筋要水煮去脂肪，腰花现片现串。 - 火候把控关键，肉串小，需精准掌握翻面频率，以达到最佳口感，如彩椒要烤到刚刚断生，腰花烤到生熟临界点，全壮烤得干一点，鸡屁股烤到表皮冒泡泡但不焦糊。 - 调味时机独特，先将肉串烤至半熟，刷上酱汁后再快烤，期间点几滴调味菜籽油防焦糊，9分熟左右撒辣椒，上桌前还要撒大把调味料，吃之前可蘸干辣椒粉、花生黄豆面或醋碟等蘸料。 - 包浆豆腐炒宽粉：借鉴云南的包浆豆腐，用大量菜籽油、花生、辣椒、茴香籽等油爆，加入鱼腥草。宽粉则用宽油加蒜蓉等炒制，再放豆芽、金针菇、韭菜和辣椒面，Q弹且锅气扑鼻。 - 花椒油拌生牛肉：一道名菜，生牛肉搭配花椒油等调料。 宜宾烧烤通常带有浓郁的四川风味，以麻辣、干香为主，同时注重调料的搭配和火候的掌握，给人带来独特的烧烤体验。在享受美食的同时，也可以搭配当地的啤酒或特色饮品，如凉糕等，以增添更多的风味。

1.食材不新鲜。 2.4张桌子，我是第二张来的。我吃到一半下雨，老板给其他三张桌子打伞。未给我打。（我自己带个小孩去的）是因为消费低？还是一个女人带着个小孩不会找麻烦懒得管？