与一般日式刺身仅用芥末和酱油为佐不同，顺德鱼生的配料多达十几种，有蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝等。吃鱼生前，可根据个人喜好挑选配料，加入油、盐、糖，和冰好的鱼生一起在碗里拌匀，然后一口吃进嘴里。鱼生冰凉爽滑，各式佐料将其鲜美尽情带出，满口溢香，回味无穷，让人欲罢不能。

这种环境出来的产品想想都怕

看的多吃播 发现了横县赤眼。大众搜到这家，竟然就一周吃了三次 [机智]最近一次还自己去店自提 看到鱼都很新鲜 [米饭]口味：赤眼鱼生都很脆 一般甜 送的配料很多 花生油很香 可以选切片或者鱼扣 后面感觉喜欢切片多一点 [糖果]性价比：总体来说 自提更划算