南京这座城市有独特的韵味和深厚的饮食文化，也有无数热爱餐饮的人，瓦焱的主理人也是其中之一。在这里，他将自己多年对餐饮的理解沉淀下来，精心挑选食材，烹饪搭配，在经历无数次打磨和筹备后，瓦焱砂锅菜顺应而出 在料理上，瓦焱不仅仅是普通的砂锅的翻炒，很多菜是根据食材的特性配以不同烹饪方式，油泼、煮、焗等，最大程度锁住了食材的“鲜”，瓦焱要做南京自己的砂锅菜品牌。