三都水族自治县，隶属贵州省黔南布依族苗族自治州，是全国唯一一处水族自治县。水族红酸汤是贵州省省级非物质文化遗产传承工艺，选用贵州黔南三都本地特产皱皮线椒、西红柿为主要食材酿制而成。 毛辣果酸汤牛肉秉承黔南三都制酸古法——纯野生毛辣果发酵而成，选取发酵1年以上的原酸，经过精心炒制后加入精选野生小番茄和本地线椒，研制出的酸汤更加酸辣爽口，沁人心脾。 酸汤牛肉源于古老的水家食俗，经历了漫长的沉淀后，才走到大众眼前。毛辣果花大力气重寻水家经典美食，一路耕耘，一路奋进，只为最大程度的保留老祖宗的味道与温暖。