潮汕汤粉的汤底讲究“清而不淡，鲜而不腥”，核心在于突出食材本味。常用猪骨、牛骨或扇骨搭配白萝卜、玉米等炖煮，去腥增甜，汤色清亮却滋味醇厚。关键技巧是少用复杂调料，仅以盐、少许鱼露或几滴生抽调味，避免掩盖汤底清鲜。部分做法还会利用烫牛肉的汤水撇沫后作底，或加入潮汕手打牛肉丸煮出的汁水增香。

太好吃了 肉很新鲜 筒骨很香 上来的时候是没有辣椒的都非常香 汤也很好喝

到泉州玩，第一站西街，正好打卡美食店，天很热，所以进来汤粉世家，味道不错，面线糊，海蛎煎，都好吃