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Yuandatou Fish Noodles Soup (Laodiwei Unit Shop)
Yuandatou Fish Noodles Soup (Laodiwei Unit Shop)
袁大头鱼汤面(老地委小区店)
Noodle Restaurant ·
Tinghu, Yancheng, Jiangsu
Directions
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鬼使神差在38摄氏度的天气来到盐城,这天气真是出不了门,一出门就浑身湿透。来到盐城听说鱼汤面少不了,一搜索网上推荐的都是王二,嗨哟我还偏不想去网络炒作出来的店。就想去没有名气朴实无华的小馆子。恰巧隔壁也有一家“冤大头”鱼汤面,真的很想笑为什么老板会给自己取名冤大头哈哈哈。但是尝下来鱼汤确实挺好喝的,我最爱喝汤了,老板说了用了兴化野生鲫鱼熬的,熬多久我不知道。但是盐城这种吃面的餐饮店为什么1:30左右就关门不营业了,几乎都只是中午以前营业,开半天门。想去吃鱼汤面的人可以乘早,隔壁还有一家早餐店也值得一试,好像叫雷军早餐!
凌晨四点就飘香的秘密全在汤里——50斤白鲢鱼不去鳞,猛火煎炸至金黄酥脆,再捣碎慢熬,逼出骨髓精华!汤色奶白如乳,入口醇厚鲜甜,毫无土腥味,喝完不口干,是真材实料熬出的“活鱼鲜” 。面条选了苏北细挂面,吸饱鱼汤后柔韧滑溜,撒上灵魂胡椒粉和翠绿蒜叶,咸鲜微辣直冲天灵盖 。
吃了隔壁家也吃了这家。这家面很一般,面条不入味,汤头也不鲜。但是,他家的雪菜肉丝是真的好吃,我能吃完面纯粹是搭配这个雪菜。 雪菜肉丝可以多给一颗星!
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Address
Jiefang Middle Road No.47, Tinghu
Yancheng
Jiangsu China
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