黔小七成立的初衷就是想把贵州的美食风味带给更多人，我们所有的食材和调料都是亲自从贵州直采，不仅保证了食材的新鲜地道，更让贵州独有的“酸汤文化“突破地域限制，将贵州的酸汤文化和美食传播得更远。 独特的汤底是我们的灵魂。每一锅红酸汤底都是经过20天古法自然发酵而来，每一口都能让食客感受到贵州酸汤牛肉火锅的原汁原味。这种酸汤富含多种维生素，有8种人体必需的氨基酸和丰富的蛋白质，美味又健康。 牛肉品质更是严格把关。所有的小黄牛都是来自贵州当地的养殖场，新鲜现杀，保证了牛肉的肉质紧实，肉香味十足。我们坚持所有牛肉绝不隔夜，以保证每一块牛肉都弹嫩新鲜，让大家品尝最地道的贵州酸汤牛肉火锅。