现如今可以说是“如果冬天一到，地无分南北，人无分老幼，皆有围桌涮肉之好”，这不，春节去豫北玩，有一天我们也凿了顿涮羊肉，那天我们住在了滑县，白天转了一天，真有点饿了，加上天又挺冷的，于是晚上就决定吃涮羊肉，本来那天早上，哥们吃的就是羊杂汤，这回行了，绝对是“从里到外”的一天。哥们吃涮羊肉就喜欢去那种简简单单，没有花里胡哨的，直奔主题的店。把功夫都用在了食材和小料上，肉和各种涮菜切的不用那么整齐、规整，在盘里摆放的也不用那么讲究，呈现出一种简单而粗犷的风格，反而这样更让我觉得是吃涮羊肉应该有的感觉，不像北京有些饭馆，一进屋，好，跟到了“横店”似的，装修的那叫一个别致。从涮锅到餐具一水的珐琅器，不知道的以为是把北京珐琅厂积压库存拿过来抵债的呢。各种肉的那摆盘，但凡没点平面设计基础，估计都摆不出来，涮菜走得也是量小、精致的路子。就这套动作下来，你说味道真就能胜过那些简简单单的涮肉馆吗？还真不好说，但肯定的是，价格那绝对是完胜。吃涮羊肉我只吃冻羊肉片，喜欢吃偏瘦的（我不吃肥肉），肉要稍微干一点，纤维感强一点，有嚼头的，而且最好切的片大，稍微厚一点，这样吃着才来劲。我不吃鲜切的，觉得鲜切的，吃着有点囊，嚼头不太够，现在北京的很多涮肉馆，一拿菜单，上面都是一些奇奇怪怪名字的不同部位的肉，吃个饭搞的跟那肉联厂新员工入职培训似的，咱也弄不懂这里的事，反正我一般就是精品羊肉片或者羔羊肉片。那天吃的这家“满大妮涮羊肉”，各方面都比较对我路子（唯一有一点不好的就是，那天屋里都坐满了，显得比较嘈杂），肉和涮菜都不错，满分十分的话，这馆子已经拿了6分了，小料调的也棒，这一下直接满分了。另外，我发现好像河南涮肉馆的羊肉片，都是一盘一斤的量，因为这馆子是这样，而我们22年十一去河南玩，在三门峡市吃的一个涮肉馆，同样也是这样（那顿涮羊肉吃的也特棒，尤其那羊肉，真不错，老板说是甘肃的羊肉）。那天在滑县吃的这顿一共花了180多，老板还主动送了好几盘各种涮菜（事先不知道，吃了一会服务员就直接端上来了，说是送的，我估计可能是不是春节期间每桌都送啊，结果好几盘都重了，要早知道的话，就少点一些了，这样这顿饭还能便宜）。