“十年磨一刀，慢功出细活”面对火锅市场的严重同质化与消费需求的多元化，我们提倡，“用心”“专注”“慢功出细活”的匠人精神。 本着“鲜牛鲜切”的态度，更讲究的食材、更极致的产品，结合达观立世的“山人”气质，讲述中国传统意境下的全新牛肉火锅哲学---“牛肉鲜嫩，海鲜生猛，在慢刀”