张崇会火锅于1988年创立，张崇会十四岁，为了贴补家用便去了亲戚火锅店中做杂工。虽然是个打杂的，但她对火锅店中的各种事情都充满了兴趣，坚持“老重庆，手工料”的原则已经36年了。 1988年，九嬢在亲戚的介绍下在一家火锅店内拜师学艺，开始学习炒料，在短短的几个月时间里凭借着自己的热爱与刻苦学习，正式成为了一名十六岁的炒料女师傅。 时代在巨变，九嬢拒绝妥协，在“九妹二拖幺火锅”之后，张崇会火锅孕育而生，生于社区服务于社区，张崇会也在这个浪潮中不断的发展，从默默无闻的社区小店，现在已经在重庆拥有11家直营店。全国六十多家连锁店连锁