“八宝葫芦鸭”是童福兴招牌传统名菜之一,此菜重点是选用草鸭,整鸭脱骨技法去鸭骨保持鸭皮不破,在鸭腹内酿入八种馅料并用冬笋精工制成葫芦形。鸭肉鲜嫩,馅心糍糯疏散,滋味咸鲜香醇。寓意福禄如意平安吉祥。 大鳝活杀谓之生,而后以木棒击之谓之敲。并把鸡蛋在水里煮至蛋白凝固,而蛋黄还是液体的时迅速地取出鸡蛋,破壳取出蛋黄,再将事先打上劲的肉馅罐入,蒸熟去壳,和黄鳝一起炖煮,便能呈现一道鲜美的神仙蛋炖生敲。 古韵传承,易牙之道,传统工艺,宴请八方。好食材用心做,问时间要味道,问坚持要品质,传承不守旧,创新不忘本,这正是童福兴始终坚守的赤诚,食材在这里翻滚交融,品质之鲜,味纯至美,带给您更丰富的味觉印象。
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