“上山下山”的品牌概念于2017年，由获得“贵州酸汤非物质文化遗产传承人“荣誉的廖泽勇先生提出。“上山下山”不仅是体验纯正贵州美食的餐厅，还是一个社交场所， 践行传播贵州文化，传承非遗美食的使命。 团队深耕源头供应链，赋能范围广。致力于把贵州酸汤商品化 、标准化 、市场化 、国际化 、品牌化。为有需要用酸汤的餐饮企业做定制，OEM代加工；为直营餐饮企业做标准和供应链。 廖泽勇先生从事餐饮行业逾20年，凭借扎实厨艺和创新思维，荣获众多厨艺大奖。累积10余年丰富的品牌运营经验，擅长品牌孵化和创新爆款打造，创立多个品牌。于2019年个人酸汤配方获得国家批准的唯一发明专利。