绍兴菜，始于春秋，兴于南宋，盛于明清，有霉鲜风味、糟醉佳肴等许多能够在饮食史上留下一笔的创造，而香酥绵糯、原汤原汁的烹饪精髓，也在越地先民的智慧中演变，搭配“越酒”“越窑”，完成食、饮、器的和谐共生 餐厅菜品由江南名厨俞斌领衔设计，他的“创意中国菜”与“传统绍兴菜”相碰撞，诞生了醉玖新五味，“醉酱糟臭霉”被赋予精细化的演绎与表达，食材上不再拘泥于本地，更有出品形式上的突破与超越，色香味独具一格