创立于2023年，从bistro、buranchi到乡土料理，变化的是菜色，不变的是理念：以“Hook One’s Fish”之名，寓意每个踏入此门的客人，皆能如愿以偿，共赴一场关于明日美好的味蕾盛宴 摒弃繁复，无须华丽摆盘，无需仪式繁多，每道菜肴均是匠心独运的主角，它们诉说着从乡野至舌尖的旅行故事。在这里，每一份料理都承载着厨师对创意乡土料理的深刻理解，让每一顿饭都成为一次纯粹而满足的体验。 步入一方远离尘嚣的日系秘境，乡野的宁静、树屋的温馨，共同编织成一幅都市中的避世画卷。这里是为每一位在都市奋斗的年轻人准备的心灵栖息地，为逐梦者提供一方安宁，让心泊岸，享受生活。