**汤底**：牛筒骨佐草果、八角文火慢炖6小时，汤色清亮而脂香饱满，入口如绸缎抚喉，鲜甜中暗藏淡淡药膳回甘。 **牛肉**：精选黄牛腱芯肉，先烤后卤锁住肌红蛋白，筋肉层叠似琥珀纹理，酥而不散，酱香渗透每丝纤维。 **面条**：关中高筋麦手擀三揉三醒，碱水增韧不失麦香，煮后根根挺立挂汁，咬下弹牙如弓弦微震，滑爽似春溪过石。 **点睛**：酸萝卜脆爽解腻，油泼辣子添烈火柔情，配蒜瓣嚼食，肉香、面魂、汤韵在舌尖交响，酣畅淋漓如见大漠炊烟。 这家店的东西很对我胃口。餐厅的性价比超高。

[薄荷]环境：商场里的拐角，几张桌子，店里有根大柱子，倒是挺干净整洁的，窗口透明，小料台干净 [服务铃]服务：自助 [米饭]口味：面条并不是想象中有嚼劲的面条，而是苏式面条，而且煮的技术不太行，还有好多根接到一起。之前去过安徽，本地面条有些粗有韧性的那种。汤底还可以，不过牛腩肥的比较多，吃到一半吃到头发了，主动找了店家重新做了一份。

就对付一顿的水平吧，一般般，各种意义上…… 面条还算劲道，店面挺小的，不算宽敞。