“贝”象征着珍贵与美好，寓意着这里的每一道菜品都如珍宝般难得; “源”代表着根源与初心，是对新鲜食材和烹饪技法纯正的坚守; “聚”是亲朋好友相聚的快乐时光，是情感与美味交融的温暖画面。 顺德菜是粤菜体系中风味最独特的一支，有至高的美食地位，最大的特点就是讲究一个“鲜”字，注重原汁原味，食中求鲜、鲜中生味，不使用过多的调料和香料，匠造出食材的新鲜本味。 炒、蒸、焗、煲，是顺德最经典的烹饪技法，在贝源聚，除了顺德猪杂粥以外，还有更多特色菜，以四两拨千斤之力，撬开风味的大门。鲜是基础，辣是点缀，不同的烹饪技艺，有不同的口感惊喜。