不得不说信阳的热干面和胡辣汤真的好不一样啊。 热干面，信阳的热干面真的很不一样，不像武汉热干面放麻酱，信阳的以咸香为主。配料是豆皮，豆芽和荆芥。而且煮的面比较硬。个人更喜欢武汉热干面的做法。 胡辣汤，肉都是炸过的酥肉，配料是海带粉条，汤也不是那种很重的辣椒味（没错说的就是方中山根本喝不来）整体以辛辣为主。是好喝的！ 整体来说相比热干面感觉胡辣汤更对我胃口。

当地品牌胡辣汤店，就在住宿酒店旁！是分店，店铺不大，整洁卫生！像夫妻店，胡辣汤，热干面都选择尝尝[色][色][色]，价格很合理性价比不错，胡辣汤里面全是肉丸（和西安比起来有很大区别），热干面很好吃，是我接受的味道，劲道挂香！

街边小店，是当地比较有名的胡辣汤店的分点，感觉是加盟的，夫妻店[色][色][色]。店铺不大，街边也可以用餐，性价比不错，味道我觉得还可以。于多重风味交融。加入胡椒、八角等十余种香料，辛辣适度，驱寒暖胃。入口时，汤汁浓稠顺滑，香料与食材的味道层层绽放，一碗下肚，暖意从胃中升腾，令人回味无穷。主要这边的胡辣汤肉很多[笑哭][笑哭][笑哭]