孩子们都爱吃的小店，装修朴实，气氛温馨。面条软糯度可根据口感喜好挑选，作为拉面灵魂的汤头浓郁鲜香，可贵之处在于没有任何的工业调和感。糖心蛋食材好，烹饪熟度把握恰到好处，入口嫩滑毫无蛋腥味。叉烧口感扎实不失鲜嫩。只能内心一直感叹老板的用料用心，整碗拉面的出品简单且精美。店内大姐恰到好处的热情服务让人感受很舒服，让这碗美味的拉面添加一份暖心的温度。ps：小朋友不够吃又添了一碗面条，加面是免费的👍。提些小小的建议：明档操作还是要做好防毛发措施和戴好口罩手套，这样就是无与伦比的美味了。

"这家拉面店，汤头鲜美，面条筋道，每一口都是满满的幸福感！秘制酱料调味恰到好处，让人回味无穷。配料丰富多样，新鲜可口，与拉面相得益彰。店内环境温馨舒适，服务热情周到，让人感受到家的温暖。 川香拉面融合了四川的麻辣风味与拉面的传统口感，为食客带来一种新颖而独特的味觉体验，味道浓郁而不失鲜美，辣而不燥，令人回味无穷。

上海皇帝杜月笙纵横黑白两道三十年，蒋介石亲送匾额《孝思不匮》。杜老板常挂在嘴边一生成功秘籍，一生只做三碗面“场面、人面、情面”。 所以这家店装修时就经常路过这家店，心想“老板还有点小文化，还知道玩个历史梗” 今天试了一下，老板还是对得起自己的文化属性的。 餐厅只做三个口味的拉面，但汤底应该都是福冈博多流的豚骨汤，最原味的日式汤头，汤浓而不腻，去油，口感厚重却没有粘稠感。有一丝甜味，不知道放没放些许鸡骨。 溏心蛋用的是黄天鹅无菌蛋，煮 6 分 15 秒（问询了）。其实厦门的海拔低，气压不高，加上黄天鹅的蛋偏小，煮到 6 分 30 秒，溏心比较凝固，口感会好一点。现在稍显稀溏，也可能是冰箱取出未置常温即煮。 细直面用料不错，煮的偏硬，有博多拉面的感觉。汤和面已经是厦门第一流水准了。叉烧肉片用料也不错，加上带logo的海苔片，整体上用心了。因为是板前面点，又是老客人，可以加木耳丝、昆布，甚至可以做替玉（目前的面量有点小，一次加得多了又影响口感）。一事精致，即能动人，给客户饱满的体验感和交互感。 59 元的定价在目前经济下行期，只能是小众市场。曲高但和寡，劣币逐良币的餐饮体验目前时有发生，希望老板继续坚持，做出品质和口碑，慢慢积累属于自己的客人。 做好属于自己的“三碗面”，在偏僻的小街做个小而美的生意，足慰平生。