笑鱼品牌由黄师傅创建。2009年黄师傅赴日归国，在云南南路开设首家居酒屋寿式司店；2018年在浦东成立新店SUSHI SHIZUKA，料理风格趋近于纯寿司，并蝉联2020及2021黑珍珠一钻餐厅； “笑鱼系”据此深入人心；2021年随着笑鱼育才计划成熟，黄师傅胞弟在环球金融中心开设新店SUSHI URUWASHI；经过8个月的打磨，2023年脱胎于老店的SUSHI KAKUR在新天地创立！ 笑鱼追求淋漓尽致的演绎“食材本味”，尊重和发挥食材特性并“以味为本”，撇弃所有对于食材和产原地的偏见，更大范围的搜寻世间鲜物把更多来自于自然的鲜美，联结到食客的味觉体验，唇齿之间，品味更多景致！