牛羊肉片薄如蝉翼，这还是老北京涮肉吗？ 在以往从厨的经历中，一位烹饪大师嘱咐过，干餐饮还得要看盘子里的东西，至今记忆尤深，味道是留存住客户的关键。 今天去的是涮肉店，就餐环境是宫廷红的色调，设计的很有情调。桌上插着一支玫瑰🌹，老板很用心的进行装点。 1、4人量套餐是五荤五素，肉片切的薄如蝉翼，两个人只吃了个半饱。 2、又点了一盘肥牛，肉质较差，没有肉香味，是否掺有大豆蛋白？ 3、手切牛肉端上来的却是冻肉。既然是冻肉，又何来的手切，没明白这是啥概念？ 4、豆腐也有些酸味。 门前冷落马蹄稀，上座率拉胯说明了一切。要想干好火锅，一定要选用好食材。做到肉质好、调料好，才是涮肉的本质。 做餐饮不仅要有情怀，更要在产品上投入精力和情感，期待着嘉悦店能让更多的客人体验到嘉口悦行[抱拳]

一定要写这个好评！老板人特好，大雨天看出我们没带伞，没等我们开口主动让服务员送来两把伞让我们拿走，特别感动（伞会还的哈～）还有在店门口躲雨的人，老板也让他们进来坐。 我们团的超值双人餐，菜品新鲜分量很足，麻酱很正宗。真正的碳烤铜锅，推荐！地点也很方便，就在SOHO旁边，大马路边1层。

老北京铜锅涮肉，很地道，肉很香，环境很好，物美价廉