大连人对鲜的追求不止于此，为了打磨出更好的海鲜水饺，2015年喜鼎创新研发出原汁海胆水饺。从海胆黄金生长海域——黄、渤两海，精选色泽橙黄、肉质肥美的当季马粪海胆。 生长在中国最靠北的海域，常年低温使得海胆生长成熟需要至少2-3年，因时间酝酿，积累了更多的鲜味物质，虽然海胆个头不大，但每一只都鲜力十足。 喜鼎一只海胆仅包两只水饺，无需蘸料趁热吃，品尝海胆原始鲜香带来的味觉冲击，海胆水饺瓷碗下盛着饺子汤，遵循着原汤化原食的老一辈人的饮食习惯，一饺一盏中皆是细腻。