点了干式熟成的 按克记价 也有湿式的可选 煎制完肉的可以看到肉还是很厚实一块的 但吃着不免也是有些费劲了 很考验咬合力.. 吃着不是很舒适的一个牛排 鳕鱼就是普通冷冻鱼 撒胡椒盐之后还算有点甜感 点的贝柱炒了个菌菇还不错 炒饭就普普通通了

【爱吃地图·杭州】 🥢洋铁皮·铁板烧 生鱼 寿司 👍🏻推荐：9分（满分10，仅供参考） 板前位置带来视觉上的料理呈现，爱吃之人的 解压之道 还有听觉上的享受，全程“滋啦滋啦” 口感上所有食材，都有不同的风味、口味、口感享受 大概是我目前餐饮类给出的最高分， 其中有0.5分给老板对料理的执着和见解， 还有0.5分给我此次吃饭，在美味和愉快料理过程中的，知识增长。 也是更改了对“铁板烧料理”：千菜一味的感受[笑哭] 【食材&口感&口味】 *食材优越 🥩此店的牛排和干式牛排，见p4和p12 第一次尝试了干式熟成，外表美拉德反应十足，带一层风干牛肉的韧度的焦化脆壳，内里里嚼劲十足 风味独特：热食时候是坚果香气；冷吃，芝士味更足。 厚切4cm的牛排，不管怎么切，一口下去的充足满足感和风味 🍄菌菇 牛排煎出来的油，直接炒蘑菇；蘑菇的风味由你的牛排来决定，非常香醇、浓郁！ 薄切的蘑菇，最香，切面大而且薄，被油浸透 🍴鹅肝 嫩，入口即化 搭上焦脆的面包，淋了油醋汁 鹅肝口感很好，面包稍差点意思 🍚蛋炒饭 炒作过程中，饭粒在铁板上跳舞 铁板高温炒的米饭，更显米粒的干和焦香，粒粒分明，香气很足 低碳日的朋友都没忍住吃完了一整碗 🐟银鳕鱼 放在低温区，料理时间会稍长，本来以为平平无奇，没想到整个外层已经是酥脆的“沙沙”口感 很奇特，里面纹理和质感又还是保持着鱼类口感 但好吃 【服务&环境】 板前6个位置，需要预约 整家店只有老板一人全程服务 很有日式情调，包括料理过程也是 老板看上去沉默寡言，但你问他任何料理问题，他都很有自己的见解 运营上就有点问题，因为一个时间段只能对接一桌客人，所以撞了时间会需要等待 油烟大，密闭空间通风一般，吃完身上也容易有味道 心急的客人请勿前往[尬住R] 老板说：干式熟成牛排是 “时间的美味” 我说：学到了“牛排的艺术”一些皮毛 一个爱问，一个爱答 靠北，又给我偷师了 马上写了一篇小作文[坏笑R] 请期待我的Vlog，料理交响乐 #杭州美食[话题]# #铁板烧[话题]# #牛排[话题]# #牛肉[话题]# #西餐[话题]# #日料[话题]# #和牛[话题]# #料理[话题]# #omakase[话题]# #干式熟成[话题]# ps：一个set，量很足，且都是高油脂高燃的食物，饱腹感很足。只会 被撑住，建议食量一大一小搭配前往，以免造成浪费。

[米饭]口味：牛肉很新鲜，菜品很好吃 [薄荷]环境：环境干净，包厢布局合理 [服务铃]服务：服务员热情 口味地道，鲜香均衡，层次感足；环境雅致，整洁有氛围，服务响应及时，态度亲和；性价比中上，分量扎实，价格合理。综合值得推荐。