串王阿三的名号，源于阿三烧烤最早创业在一个街头小串阶段，当时的创始人为了让每一位消费者吃完他烤的串，做到个个都叫好，人人都是回头客，这样结果的背后是创始人有这样一个怪癖，及其固执三个非做到不可。 由于创始人一根筋的追求这三点，在早期餐饮连锁人人赚快钱开店的疯狂时代，他们还是把这三条作为信仰，不去追逐名利疯狂开店，失去了一些快速致富的机会，被业界戏称为三不做的傻子 但是在消费者眼里，创始人做的烤串却名气却越来越大，老客越沉淀越多，被每一位吃过的食客亲切的称为三项全能冠军的串王阿三，于是有了今天的阿三江南醉鲜烧烤。