和番，原指两朝修好之谊，和番丼饭赋予新意。2002年，金社长海外留学海外，机缘巧合下师从国际料理大师，与料理团队并行，专研简餐系列。 回国后，怀揣着对美食的热爱，金社长决心引进牛丼饭理念，建一“牛丼饭专门店”连锁品牌，名曰和番，意指美食与食客的和合之意。 秉承匠人精神，和番丼饭力求每一份丼饭都做到尽善尽美，以一碗丼饭感“丼”自己，感“丼”他人。