1、现场杂乱：不到中午12点，未到高峰期，无服务人员迎接，点菜程序混乱，现场一堆未清洗碗筷堆放在大堂，怀疑头一天未洗[笑哭]包间炎热，空调不足。 2、明显后厨经验和现场服务经验不足。特意带着妈妈去尝试家乡菜，十一点多到店，到店后现场并无多少人在店，结果前十分钟上了三个菜后，整整等待三十到四十分钟无其他任何菜上，多次催促无果，其他桌后到的先上菜，怀疑是因为按多人点的菜统一做，统一上，而较少点的菜就一直滞后，期间相关菜品不知道按什么顺序排给了其他桌，然后我们已无相关菜品，中间无任何人沟通和告知。本来高高兴兴去品尝尝试一下家乡菜，结果吃了一肚子火！ 3、菜品不新鲜，现场仅尝到三个菜中，光饼像是有一天晚上的饼，板栗排骨的排骨感觉也不太新鲜，定价也不合理，价超所值！ 第一次这么认真写评价，实在是希望越大失望越高！体验一次后，如若还是这样的方式，绝不会再去第二次！

作为一个建瓯人，在厦门吃建瓯菜，才知道你们做的有多差劲。 光饼夹肉：光饼不新鲜，拿去油炸。顾及你们面子，提醒服务员：这个饼为什么拿去油炸？ 得到回答：我们这边光饼都是这样的。 我再三问，反问。 得到回答：没错，我们这边就是这样做的。 以为有可能是你们新的做法，直到吃了第一口和当场查看探店视频（视频用的都是新鲜光饼），我才知道你们用意，原来是想节省成本，前一天用的饼，今天还能继续用。 光饼值几个钱？请问！ 光饼炒大肠：还是光饼问题。是复炸了多次光饼，硬的可以撬生蚝！ 挖底：都知道是甜口的。我不知道是不是厨师问题，没有味道。（全桌有3位建瓯人，都是说没味道） 田螺煲：还是为了节省成本，田螺太小颗。 莲子：不够甜 剁椒鱼头：蒸熟后，没有把汁水倒了再淋热油，导致整盘都是水，很腥 鱿鱼炒的不错、鸭汤炖的不错。 总结：大钱装修花了，小钱扣扣搜搜，菜品很一般，厨师很差劲，管理没到位。 最后：服务态度挺好，还是祝你们生意兴隆，下次不会再去了。

新店开张，主要同事是南平的，就想着就打卡一下家乡菜，点了光饼炒大肠，田螺煲，酸辣猪皮，整体来说不错，但是没有很正宗，环境倒是很不错，但是基本上没有小桌，适合人多来吃。不知道是不是新开业，人手不足，服务态度不算很好，菜品也不多。