“用传承、创新、敬天爱人的精神，致力打造精致陕菜品牌。” 晓长安秉承健康饮食的理念，精选优质食材与当代审美相结合，对传统陕菜重新进行改良与创新，挖掘历史典籍的同时赋予菜品新的生命力，让陕菜也能拥有雅致细腻的气质，更符合当下顾客对美食的健康追求。 “晓长安”意有“晓日”，“破晓”，“欲令天下人知晓”之意。主创研发团队期望通过创新、创意经典陕菜，让顾客在领略美食传统文化魅力的同时，更多的知晓“新陕菜”。