湘菜是中国八大菜系之一，以“鲜辣香辣”为灵魂，讲究食材本味与调味融合。 经典菜品如剁椒鱼头、辣椒炒肉，用湖南本地辣椒激活味蕾，辣而不燥、鲜咸适口。烹饪上重炒、煨、蒸，技法朴实却显功力，既保留农家菜的质朴烟火气，又兼具宴席菜的精致，完美诠释了湖南人“无辣不欢”的饮食文化，风味独特且极具记忆点。