特地从高铁站赶过来吃，老板人很好，1.30下班点还为我们烧了菜，正宗江西菜，完全颠覆对“死辣”的印象。必点黄豆炖鸡爪，鸡爪软烂脱骨，鲜辣交融超开胃。配上当地奶茶，洪都大拇指，刚好解辣。三碗米饭都不够拌菜。

北京来江西旅游第一顿饭，开门营业时间是10点比很多10点半开门要早，店内刚开始空调没开，有些闷，后来都打开了就舒服一些。食材就摆在店里，标明做法和价格。挑了两个推荐榜排名靠前的菜，都挺好吃的，就是我喜欢的都是配菜，主菜反而觉得一般。 1，香辣鱼，68元。上来就是一大盆，鱼刺多，鱼肉鲜嫩，我更喜欢里面的豆腐，卤水味浓郁，很嫩，筷子稍用力夹就会断，应该是用的卤水嫩豆腐，在满是花椒藤椒小米辣的汤里捞出来，烫口且入味，吃起来香辣过瘾。里面的另外的配料豆芽也还行，爽口，火腿肠就一般了。 2，黄豆鸡爪，48元。鸡爪口感劲道，不是那种脱骨软糯型的，整个菜口味调得香辣咸香，尤其是黄豆非常入味，扒拉到米饭里绝了，好吃过瘾，大汗淋漓。 3，饮品。尝了一下江西出品的葛根饮品，类似凉茶，先甜，属于比较甜那种，然后回口是一点苦味，不太习惯这种饮料，但比较解辣。啤酒我以为本地的，还精酿，一看产地是福。后来出租车司机告诉我上饶是没有啤酒厂的。 江西就是预制菜的天敌！我为江西菜点赞！

老板娘和阿姨们都超级好，菜分量大又好吃