一碗面的“灵魂”所在 1. **“咸鲜香”的汤底**：兰溪牛肉面的汤底堪称**灵魂**。它通常用牛骨、牛肉，并加入多种本地香料和酱油长时间熬煮，形成了**咸香鲜美、醇厚浓郁**的独特风味，这与清汤系的牛肉面完全不同。 2. **“现烧”的浇头**：最大的特色在于牛肉不是切片卤好放在面上，而是将**新鲜的牛肉或牛杂，配上笋片、番茄等时蔬，在锅里“哐当哐当”现场猛火快炒后，直接浇在面上**。锅气和汤汁瞬间融入面中，香气扑鼻。 3. **筋道的手擀面**：地道的兰溪牛肉面多用**手工擀制、久煮不烂的粗面**，口感非常筋道，能很好地挂住浓稠的汤汁。 4. **丰富的配料**：除了主料，一碗面里常常还有千张（豆腐皮）、小白菜等，口感层次非常丰富。 该店用的老黄牛牛肉。 牛肉味道不错。就是汤太多了。 稀疏了一部分的香醇浇头。

开在城东东方对面的一家小店，店里位置不多，面的种类也还可以。第一次去吃了他们家的招牌牛肉面，份量大牛肉也挺多的。这次去吃了炒面，味道也还可以。他家环境挺整洁的，厨房一目了然看得见，他家还能免费加面，对于胃口大的人来说真的很好了。价格上也还可以的。

[薄荷]环境：龙游东方文兰后面一排，一个店面，一排有很多小吃店，每次过来，就他家一直有人 [服务铃]服务：态度不错 [糖果]性价比：超级高，可以免费续面，最近跟闺女两人吃一碗，都能吃的饱饱的 [米饭]口味：好吃。面条是手工面，有劲道