肉用的是牛腱子肉，煮面的汤是新鲜牛骨熬制不加味精，口味清爽，喜欢吃酸菜可以叫老板加点，牛肉可以换成牛杂、牛筋、牛肚，肉类都是老板晚上一两点去杨公山屠宰场进货，肉经过检疫吃得放心