巷仔阿花是泉州人阿花一手创办的泉州本地沙茶火锅品牌。深度扎根泉州，沙茶口味正宗。一开业就座无虚席，火爆古城。是泉州有名的排队王，高峰期排队超过150桌。 沙茶来源于南洋，是东南亚传统的烤肉酱，闽南话“嗲”与“茶”同音，于是把沙嗲叫做沙茶。福建多山，向海求财，闽南人素有下南洋打拼的习惯，荣归故里后起大厝、建设家乡。也带回了南洋的饮食习惯-沙茶。 沙茶主料是花生酱，加入虾干、鱼干、洋葱、蒜等制作而成。颜色金黄，质地稠密，香辣咸鲜，微微带甜。沙茶是福建人下南洋的味觉记忆，也是一道风味独特的地域美食。值得每一个来泉州逛古城、品美食的游客打卡。