柿合缘·新京菜由新京菜创始人段誉与甬府创始人翁拥军联袂打造，2023-2024年蝉联上海米其林指南入选品牌。行至金陵，芳华一载，经不懈努力拓展一城两店，为在宁食客呈现一席更懂时代潮流的京菜新味。 段氏三绝之一， 招牌段氏绝味鱼头，近八斤重的江鱼，只取4~5斤的鱼头作为食材，主料涵盖了鱼唇、鱼腩、鱼骨、鱼肉等，特制铜锅内的鱼头炖至酥软入味，搭配蓬松的老北京油条，恰是北京的满满烟火气，是为“绝味” 传承经典，当代表达。柿合缘汇聚京、鲁菜系之蕴，创新烹饪之道，集大成特色的同时兼融并蓄八方风味，不仅可品尝传统京菜的经典风味，更能感受新京菜的独特魅力，正所谓“美人与美，美美与共”才是新京菜之韵味！