二十世纪初，经营鱼丸档的黄女士，因选料用心，手艺超赞，在街坊邻里间口碑甚好，后随家人移居南洋。 几十年后，黄女士的制丸手艺传承人赖富源创办了黄玉兰品牌，秉承着“用心选鱼，匠心做丸”的理念与手艺重回厦门，让独属那个年代的味蕾记忆重回故土。