来香港玩，在网上听说这家拉面在香港的水平来说是很不错的，正好这家店有做我比较感兴趣的煮干系拉面于是便来这里解决午饭了 [薄荷]环境： 出太子地铁站d出口走多几步便到了，开在一家芝麻糊店隔壁，日式邻家小店的风格，内部装修也比较简朴干净一些。 [服务铃]服务： 拿笔对着菜单纸打钩然后给店员就好了。有自助冰水，放筷子勺子的餐具盒上还有提供发圈和胡椒粉、蒜泥两种调料，天花板吊着纸巾。 点咗煮干酱油拉面，加三个大阪烧风味煎饺加乌龙茶嘅套餐。 几分钟就上咗面了。 「煮干醬油拉麵」扑面而来的小鱼干的鲜味，确确实实的煮干系，配有一片猪叉烧一块鸡叉烧一个糖心蛋，几片笋和葱丝，点缀了两个小鱼干。汤底清澈的酱油色带着少许油花，喝起来是鱼干的加上酱油的咸鲜带着清甜，轻盈无负担又不会寡淡的汤底。本以为煮干系会是比较复合的鲜味叠加，其实是将一种食材压榨彻底的暴力美学。 面是偏细的直面，口感劲道，软硬适中，嚼起来会析出麦香味。 鸡叉烧是有鸡味的，汁水充盈，口感软嫩个人感觉盐味再给多点会更好。 猪肉叉烧低温慢煮，口感软弹，没有筋膜，没什么腥臊，猪肉的肉香加上一些胡椒盐味。 吃完才发现店员漏下了我的煎饺和乌龙茶，于是再等了一小会儿。应该是笔画比较细，建议店家换成粗马克笔。 「大阪燒餃子」煎饺加上木鱼花和猪排酱美乃滋，值得称赞的是肉馅很新鲜，肉粒的口感配合包菜很好，汁水丰富，个人觉得饺子皮再焦脆点会更好。 总结:味道很纯粹的一家拉面店，店家是对自己的出品有追求的，整体口味服务于食材本味，价格在香港算正常，推荐的。

泓一拉麵 (太子) 地址：太子汝州街21號英來大廈地下E號舖 「豚x雞白湯拉麵」湯底濃郁，奶白奶白的～雖然雞肉只有一塊，但是不會過柴[笑脸][笑脸]拉麵🍜很有嚼勁也比較吸湯，整體吃起來不會過鹹[强][强] 「醬油雞湯拉麵」另一個熱門之選，雖然說是醬油口味，但覺得不是死鹹的口感👅拉麵比較掛汁～選用的是小麥拉麵，相對來說也比較健康[点赞]

泓一是從紅磡開分店開過來的 總店每次都大排長龍 一直沒機會試 難得經過太子分店沒多少人排 終於可以試試了 點了雞白湯拉麵 雞湯及格 雞肉有點柴 豬肉不錯 麵底和蛋都可以 餃子好吃 天婦羅魷魚是急凍貨，不行 最可惡的是明明限定拉麵門口貼了沽清 原來是留了給熟客